સ્ક્રુ કેપ્સ ખરેખર ખરાબ છે?

ઘણા લોકો માને છે કે સ્ક્રુ કેપ્સથી સીલ કરેલી વાઇન સસ્તી હોય છે અને વૃદ્ધ થઈ શકતી નથી. શું આ નિવેદન સાચું છે?
1. ક ork ર્ક વિ. સ્ક્રૂ
ક k ર્ક ક k ર્ક ઓકની છાલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ક ork ર્ક ઓક એ એક પ્રકારનો ઓક છે જે મુખ્યત્વે પોર્ટુગલ, સ્પેન અને ઉત્તર આફ્રિકામાં ઉગાડવામાં આવે છે. ક ork ર્ક એ મર્યાદિત સંસાધન છે, પરંતુ તે વાપરવા માટે કાર્યક્ષમ છે, લવચીક અને મજબૂત છે, સારી સીલ છે, અને થોડી માત્રામાં ઓક્સિજન બોટલમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે, બોટલમાં વિકાસ ચાલુ રાખવામાં વાઇનને મદદ કરે છે. જો કે, ક ks ર્ક્સ સાથે સીલ કરેલી કેટલીક વાઇન ટ્રાઇક્લોરોનિસોલ (ટીસીએ) ઉત્પન્ન કરે છે, જેનાથી ક k ર્ક દૂષણ થાય છે. તેમ છતાં, ક k ર્ક દૂષણ માનવ શરીર માટે હાનિકારક નથી, તેમ છતાં, વાઇનની સુગંધ અને સ્વાદ અદૃશ્ય થઈ જશે, ભીના કાર્ટનની ગંધથી બદલાઈ ગઈ, જે સ્વાદને અસર કરશે.
કેટલાક વાઇન ઉત્પાદકોએ 1950 ના દાયકામાં સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ શરૂ કર્યો. સ્ક્રુ કેપ એલ્યુમિનિયમ એલોયથી બનેલી છે અને અંદરની ગાસ્કેટ પોલિઇથિલિન અથવા ટીનથી બનેલી છે. લાઇનરની સામગ્રી નક્કી કરે છે કે વાઇન સંપૂર્ણપણે એનારોબિક છે કે નહીં અથવા હજી પણ કેટલાક ઓક્સિજનને પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે. સામગ્રીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેમ છતાં, સ્ક્રૂ કેપ્ડ વાઇન ક ked ર્ક્ડ વાઇન કરતા વધુ સ્થિર છે કારણ કે ત્યાં કોઈ ક k ર્ક દૂષણની સમસ્યા નથી. સ્ક્રુ કેપમાં ક k ર્ક કરતા સીલિંગની degree ંચી ડિગ્રી હોય છે, તેથી ઘટાડો પ્રતિક્રિયા ઉત્પન્ન કરવી સરળ છે, પરિણામે સડેલા ઇંડાની ગંધ આવે છે. ક k ર્ક-સીલ કરેલી વાઇનનો પણ આ કેસ છે.
2. શું સ્ક્રુ કેપ્ડ વાઇન સસ્તી અને નબળી ગુણવત્તાની છે?
સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ Australia સ્ટ્રેલિયા અને ન્યુ ઝિલેન્ડમાં વ્યાપકપણે થાય છે, પરંતુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને ઓલ્ડ વર્લ્ડ દેશોમાં તે ઓછા હદ સુધી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફક્ત 30% વાઇન સ્ક્રુ કેપ્સથી સીલ કરવામાં આવે છે, અને તે સાચું છે કે અહીંની કેટલીક વાઇન ખૂબ સારી નથી. છતાં ન્યુઝીલેન્ડની 90% વાઇન સ્ક્રૂ કેપ્ડ છે, જેમાં સસ્તા ટેબલ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ન્યુઝીલેન્ડની કેટલીક શ્રેષ્ઠ વાઇન પણ છે. તેથી, તે કહી શકાતું નથી કે સ્ક્રુ કેપ્સવાળી વાઇન સસ્તી અને નબળી ગુણવત્તાવાળી છે.
3. શું સ્ક્રુ કેપ્સથી સીલ કરી શકાય છે?
લોકોની સૌથી મોટી શંકા એ છે કે સ્ક્રુ કેપ્સથી સીલ કરેલી વાઇન વય કરી શકે છે. યુએસએના વ Washington શિંગ્ટનમાં હોગ સેલરોએ વાઇનની ગુણવત્તા પર કુદરતી કોર્ક્સ, કૃત્રિમ કોર્ક્સ અને સ્ક્રુ કેપ્સની અસરોની તુલના કરવા માટે એક પ્રયોગ હાથ ધર્યો. પરિણામો દર્શાવે છે કે સ્ક્રુ કેપ્સે ફળના સ્વાદવાળું સુગંધ અને લાલ અને સફેદ વાઇનના સ્વાદને સારી રીતે જાળવી રાખ્યું છે. કૃત્રિમ અને કુદરતી ક k ર્ક બંને ઓક્સિડેશન અને ક k ર્ક દૂષણની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. પ્રયોગના પરિણામો બહાર આવ્યા પછી, હોગ વાઇનરી દ્વારા ઉત્પાદિત બધી વાઇન સ્ક્રુ કેપ્સ પર ફેરવાઈ ગઈ. વાઇન વૃદ્ધત્વ માટે ક k ર્ક બંધ થવું સારું છે તે કારણ છે કે તે ચોક્કસ માત્રામાં ઓક્સિજનને બોટલમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપે છે. આજે, તકનીકીની પ્રગતિ સાથે, સ્ક્રુ કેપ્સ ગાસ્કેટની સામગ્રી અનુસાર વધુ ચોક્કસપણે પ્રવેશતા ઓક્સિજનની માત્રાને પણ નિયંત્રિત કરી શકે છે. તે જોઇ શકાય છે કે સ્ક્રુ કેપ્સથી સીલ કરેલા વાઇનનું નિવેદન માન્ય નથી.
અલબત્ત, જ્યારે ક k ર્ક ખોલવામાં આવે છે તે ક્ષણ સાંભળવું એ ખૂબ રોમેન્ટિક અને ભવ્ય વસ્તુ છે. તે એટલા માટે પણ છે કારણ કે કેટલાક ગ્રાહકોને ઓક સ્ટોપરની લાગણી હોય છે, ઘણા વાઇનરીઓ સ્ક્રુ કેપ્સના ફાયદાઓને જાણતા હોય તો પણ સ્ક્રુ કેપ્સનો સરળતાથી ઉપયોગ કરવાની હિંમત કરે છે. જો કે, જો એક દિવસની સ્ક્રુ કેપ્સને હવે નબળી ગુણવત્તાવાળી વાઇનનું પ્રતીક માનવામાં ન આવે, તો વધુ વાઇનરીઓ સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરશે, અને તે સમયે સ્ક્રુ કેપને સ્ક્રૂ લાવવા માટે તે રોમેન્ટિક અને ભવ્ય વસ્તુ બની શકે છે!