ઘણીવાર સરસ વાઇનની બોટલ મેટલ સ્ક્રુ કેપ કરતા ક k ર્કથી સીલ કરવા માટે વધુ સ્વીકારવામાં આવે છે, એમ માને છે કે ક k ર્ક એક સરસ વાઇનની બાંયધરી આપે છે, તે માત્ર વધુ કુદરતી અને ટેક્સચરવાળી જ નથી, પરંતુ તે વાઇનને શ્વાસ લેવાની મંજૂરી આપે છે, જ્યારે મેટલ કેપ શ્વાસ લઈ શકતી નથી અને ફક્ત સસ્તી વાઇન માટે વપરાય છે. છતાં શું આ ખરેખર કેસ છે?
વાઇન ક k ર્કનું કાર્ય ફક્ત હવાને અલગ પાડવાનું જ નથી, પણ વાઇનને ધીરે ધીરે થોડી માત્રામાં ઓક્સિજનની ઉંમર કરવાની મંજૂરી આપે છે, જેથી વાઇન ઓક્સિજનથી વંચિત રહેશે નહીં અને ઘટાડવાની પ્રતિક્રિયા હશે. ક k ર્કની લોકપ્રિયતા તેના ગા ense નાના છિદ્રો પર આધારિત છે, જે લાંબી વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા દરમિયાન થોડી માત્રામાં ઓક્સિજન ઘૂસી શકે છે, જેનાથી વાઇનનો સ્વાદ “શ્વાસ” દ્વારા વધુ ગોળાકાર થઈ શકે છે; જો કે, વિજ્ and ાન અને તકનીકીના વિકાસ સાથે, મેટલ સ્ક્રુ કેપ સમાન શ્વાસ લેવાની અસર રમી શકે છે, અને તે જ સમયે, ક k ર્કને "કોર્ક્ડ" ની ઘટનાથી ચેપ લાગતા અટકાવી શકે છે.
ક ked ર્ક્ડ ચેપ ત્યારે થાય છે જ્યારે ક k ર્કને ટીસીએ તરીકે ઓળખાતા કમ્પાઉન્ડ દ્વારા નુકસાન થાય છે, જેના કારણે વાઇનનો સ્વાદ અસર અથવા બગડતો હોય છે, અને લગભગ 2 થી 3% ક ked ર્ક વાઇનમાં થાય છે. ચેપગ્રસ્ત વાઇન તેમના ફળના સ્વાદને ગુમાવે છે અને ભીના કાર્ડબોર્ડ અને રોટિંગ લાકડા જેવી અપ્રિય ગંધ બહાર કા .ે છે. હાનિકારક હોવા છતાં, તે પીવાના અનુભવ માટે ખૂબ જ વિચલિત થઈ શકે છે.
મેટલ સ્ક્રુ કેપની શોધ માત્ર ગુણવત્તામાં જ સ્થિર નથી, જે મોટા પ્રમાણમાં ક k ર્કની ઘટનાને ટાળી શકે છે, પરંતુ બોટલ ખોલવાનું પણ સરળ છે તે પણ તે વધુને વધુ લોકપ્રિય થઈ રહ્યું છે. આજકાલ, Australia સ્ટ્રેલિયા અને ન્યુ ઝિલેન્ડમાં ઘણી વાઇનરીઓ તેમની ટોચની વાઇન માટે પણ, તેમની બોટલને સીલ કરવા માટે કોર્ક્સને બદલે મેટલ સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરી રહી છે.
પોસ્ટ સમય: સપ્ટે -05-2023