વાઇન ખોલતી વખતે, તમે જોશો કે રેડ વાઇન પીવીસી કેપ પર લગભગ બે નાના છિદ્રો છે. આ છિદ્રો શું છે?

1. એક્ઝોસ્ટ
આ છિદ્રોનો ઉપયોગ કેપીંગ દરમિયાન એક્ઝોસ્ટ માટે થઈ શકે છે. મિકેનિકલ કેપીંગની પ્રક્રિયામાં, જો એક્ઝોસ્ટ હવા માટે કોઈ નાનો છિદ્ર ન હોય તો, બોટલ કેપ અને બોટલના મોં વચ્ચે હવા ગાદી રચવા માટે હવા હશે, જે વાઇન કેપને ધીમે ધીમે પતન કરશે, જે યાંત્રિક એસેમ્બલી લાઇનની ઉત્પાદનની ગતિને અસર કરશે. આ ઉપરાંત, જ્યારે કેપ (ટીન ફોઇલ કેપ) અને હીટિંગ (થર્મોપ્લાસ્ટિક કેપ) રોલિંગ કરતી વખતે, અવશેષ હવા વાઇન કેપમાં બંધ કરવામાં આવશે, જે કેપના દેખાવને અસર કરશે.
2. વેન્ટિલેશન
આ નાના છિદ્રો પણ વાઇનની વેન્ટ્સ છે, જે વૃદ્ધત્વને સરળ બનાવી શકે છે. ઓક્સિજનની થોડી માત્રા વાઇન માટે સારી છે, અને આ વેન્ટ્સ જ્યારે સંપૂર્ણપણે સીલ કરવામાં આવે છે ત્યારે વાઇનને હવાની access ક્સેસ કરવામાં મદદ કરવા માટે રચાયેલ છે. આ ધીમી ઓક્સિડેશન માત્ર વાઇનને વધુ જટિલ સ્વાદ વિકસિત કરી શકે છે, પણ તેના જીવનને પણ વિસ્તૃત કરી શકે છે.
3. મોઇશ્ચરાઇઝિંગ
આપણે બધા જાણીએ છીએ તેમ, પ્રકાશ, તાપમાન અને પ્લેસમેન્ટ ઉપરાંત, વાઇન જાળવણીમાં પણ ભેજની જરૂર હોય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ક k ર્ક સ્ટોપર પાસે કરારની ક્ષમતા છે. જો ભેજ ખૂબ ઓછું હોય, તો ક k ર્ક સ્ટોપર ખૂબ શુષ્ક થઈ જશે અને હવાઈતાને નબળી પડી જશે, જે વાઇનની ગુણવત્તાને અસર કરતી વાઇનના ઓક્સિડેશનને વેગ આપવા માટે વાઇનની બોટલમાં પ્રવેશતી મોટી માત્રામાં હવા તરફ દોરી શકે છે. બોટલ સીલ પરનો નાનો છિદ્ર ક k ર્કના ઉપરના ભાગને ચોક્કસ ભેજ પર રાખી શકે છે અને તેની હવાઈતાને રાખી શકે છે.
પરંતુ બધા વાઇન પ્લાસ્ટિક કેપ્સમાં છિદ્રો નથી:
સ્ક્રુ કેપ્સથી સીલ કરેલા વાઇનમાં કોઈ નાના છિદ્રો નથી. વાઇનમાં ફૂલ અને ફળનો સ્વાદ જાળવવા માટે, કેટલાક વાઇન ઉત્પાદકો સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરશે. બોટલમાં પ્રવેશતી થોડી અથવા કોઈ હવા નથી, જે વાઇનની ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને અટકાવી શકે છે. સર્પાકાર કવરમાં ક k ર્કની જેમ હવા અભેદ્યતા કાર્ય નથી, તેથી તેને છિદ્રિત કરવાની જરૂર નથી.