વાઇન ખોલતી વખતે, તમે જોશો કે રેડ વાઇન પીવીસી કેપ પર લગભગ બે નાના છિદ્રો છે. આ છિદ્રો શેના માટે છે?

1. એક્ઝોસ્ટ
આ છિદ્રોનો ઉપયોગ કેપિંગ દરમિયાન એક્ઝોસ્ટ માટે થઈ શકે છે. યાંત્રિક કેપિંગની પ્રક્રિયામાં, જો હવાને બહાર કાઢવા માટે કોઈ નાનું છિદ્ર ન હોય તો, બોટલની કેપ અને બોટલના મુખ વચ્ચે હવાનું ગાદી બનાવવા માટે હવા હશે, જે વાઈન કેપને ધીમે ધીમે ઘટાડશે, જે ઉત્પાદનની ગતિને અસર કરશે. યાંત્રિક એસેમ્બલી લાઇન. વધુમાં, જ્યારે કેપ (ટીન ફોઇલ કેપ) રોલિંગ અને હીટિંગ (થર્મોપ્લાસ્ટિક કેપ), ત્યારે શેષ હવા વાઇન કેપમાં બંધ થઈ જશે, જે કેપના દેખાવને અસર કરશે.
2. વેન્ટિલેશન
આ નાના છિદ્રો પણ વાઇનના વેન્ટ્સ છે, જે વૃદ્ધત્વને સરળ બનાવી શકે છે. વાઇન માટે ઓક્સિજનની થોડી માત્રા સારી છે, અને આ વેન્ટ્સ વાઇનને સંપૂર્ણપણે સીલ કરવામાં આવે ત્યારે તેને હવા સુધી પહોંચવામાં મદદ કરવા માટે રચાયેલ છે. આ ધીમા ઓક્સિડેશનથી વાઇન માત્ર વધુ જટિલ સ્વાદ વિકસાવી શકતું નથી, પરંતુ તેનું જીવન પણ વધારી શકે છે.
3. મોઇશ્ચરાઇઝિંગ
જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, પ્રકાશ, તાપમાન અને પ્લેસમેન્ટ ઉપરાંત, વાઇન સાચવવા માટે પણ ભેજની જરૂર છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે કૉર્ક સ્ટોપરમાં સંકોચનક્ષમતા હોય છે. જો ભેજ ખૂબ ઓછો હોય, તો કૉર્ક સ્ટોપર ખૂબ જ શુષ્ક થઈ જશે અને હવાચુસ્તતા નબળી થઈ જશે, જેના કારણે વાઇનના ઓક્સિડેશનને વેગ આપવા માટે મોટી માત્રામાં હવા વાઇન બોટલમાં પ્રવેશી શકે છે, જે વાઇનની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. બોટલની સીલ પરનું નાનું છિદ્ર કોર્કના ઉપરના ભાગને ચોક્કસ ભેજ પર રાખી શકે છે અને તેની હવાચુસ્તતા જાળવી શકે છે.
પરંતુ તમામ વાઇન પ્લાસ્ટિક કેપ્સમાં છિદ્રો હોતા નથી:
સ્ક્રુ કેપ્સ સાથે સીલ કરાયેલ વાઇનમાં નાના છિદ્રો નથી. વાઇનમાં ફૂલ અને ફળનો સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે, કેટલાક વાઇન ઉત્પાદકો સ્ક્રૂ કેપ્સનો ઉપયોગ કરશે. બોટલમાં થોડી કે કોઈ હવા દાખલ થતી નથી, જે વાઇનની ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને અટકાવી શકે છે. સર્પાકાર કવરમાં કૉર્કની જેમ હવાની અભેદ્યતા કાર્ય નથી, તેથી તેને છિદ્રિત કરવાની જરૂર નથી.