૧. એક્ઝોસ્ટ
કેપિંગ દરમિયાન આ છિદ્રોનો ઉપયોગ એક્ઝોસ્ટ માટે થઈ શકે છે. યાંત્રિક કેપિંગની પ્રક્રિયામાં, જો હવા બહાર કાઢવા માટે કોઈ નાનું છિદ્ર ન હોય, તો બોટલ કેપ અને બોટલના મોં વચ્ચે હવા રહેશે જે હવાનું ગાદી બનાવશે, જે વાઇન કેપ ધીમે ધીમે નીચે પડશે, જે યાંત્રિક એસેમ્બલી લાઇનની ઉત્પાદન ગતિને અસર કરશે. વધુમાં, કેપ (ટીન ફોઇલ કેપ) અને હીટિંગ (થર્મોપ્લાસ્ટિક કેપ) રોલ કરતી વખતે, શેષ હવા વાઇન કેપમાં બંધ થઈ જશે, જે કેપના દેખાવને અસર કરશે.
2. વેન્ટિલેશન
આ નાના છિદ્રો વાઇનના છિદ્રો પણ છે, જે વૃદ્ધત્વને સરળ બનાવી શકે છે. વાઇન માટે થોડી માત્રામાં ઓક્સિજન સારું છે, અને આ છિદ્રો વાઇનને સંપૂર્ણપણે સીલ કરવામાં આવે ત્યારે હવામાં પ્રવેશ મેળવવામાં મદદ કરવા માટે રચાયેલ છે. આ ધીમા ઓક્સિડેશન વાઇનને વધુ જટિલ સ્વાદ વિકસાવવામાં જ નહીં, પણ તેનું જીવન પણ લંબાવી શકે છે.
3. મોઇશ્ચરાઇઝિંગ
જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, પ્રકાશ, તાપમાન અને સ્થાન ઉપરાંત, વાઇન જાળવણી માટે ભેજની પણ જરૂર પડે છે. આનું કારણ એ છે કે કોર્ક સ્ટોપરમાં સંકોચનક્ષમતા હોય છે. જો ભેજ ખૂબ ઓછો હોય, તો કોર્ક સ્ટોપર ખૂબ જ શુષ્ક થઈ જશે અને હવાચુસ્તતા નબળી પડી જશે, જેના કારણે વાઇનની બોટલમાં મોટી માત્રામાં હવા પ્રવેશી શકે છે જેથી વાઇનના ઓક્સિડેશનને વેગ મળે, જે વાઇનની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. બોટલ સીલ પરનું નાનું છિદ્ર કોર્કના ઉપરના ભાગને ચોક્કસ ભેજ પર રાખી શકે છે અને તેની હવાચુસ્તતા જાળવી શકે છે.
પરંતુ બધા વાઇન પ્લાસ્ટિક કેપ્સમાં છિદ્રો હોતા નથી:
સ્ક્રુ કેપ્સથી સીલ કરેલા વાઇનમાં નાના છિદ્રો હોતા નથી. વાઇનમાં ફૂલ અને ફળનો સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે, કેટલાક વાઇન ઉત્પાદકો સ્ક્રુ કેપ્સનો ઉપયોગ કરશે. બોટલમાં હવા ઓછી અથવા બિલકુલ પ્રવેશતી નથી, જે વાઇનની ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને અટકાવી શકે છે. સર્પાકાર કવરમાં કોર્કની જેમ હવા અભેદ્યતા કાર્ય હોતું નથી, તેથી તેને છિદ્રિત કરવાની જરૂર નથી.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-૦૩-૨૦૨૩